La truffe au chocolat de Bruxelles : une recette originale des plus savoureuses
La truffe au chocolat est un délice dont les origines remontent à la fin du 19e siècle et sa naissance est le fruit du hasard ! C’est en effet un manque de matières premières qui a conduit à la création de cette gourmandise poudrée : au gré de son inspiration et des ingrédients dont il disposait, un pâtissier eut en effet l’idée de mélanger de la vanille, du cacao en poudre et de la crème fraîche. Il plongea le tout dans du chocolat fondu pour ensuite ajouter un enrobage de poudre de chocolat. La truffe en chocolat était née !
Chaque année, les équipes de Jeff de Bruges se font un plaisir de préparer la truffe de Bruxelles. Aussi, nos truffes au chocolat de Bruxelles sont confectionnées selon une recette originale au cacao d’Équateur dont les fèves sont issues de nos propres plantations. Assurément, la truffe de Bruxelles que nous vous invitons à découvrir est ultra chocolatée puisque la pâte que nous utilisons est légèrement plus compacte que la ganache classique. C’est cette pâte savoureuse que nous moulons soigneusement dans du chocolat avec de la poudre de cacao autour. Cette poudre est la touche ultime qui sublime notre truffe de Bruxelles, c’est elle que nous avons choisi de décliner en plusieurs saveurs afin de ravir tous les gourmands !
